山楂大家都吃过，尽管没有吃过山楂，但是你平常吃的糖葫芦也都是山楂做的，还有山楂片等。大家都喜欢吃山楂做的各种小零食，但是对真正的山楂却很少有人吃。山楂分鲜山楂和山楂干，你知道它们的区别在哪吗? 鲜山楂顾名思义就是刚从山楂树上摘下来，含有水分的山楂，日常生活中很少有人吃鲜山楂，因为山楂本身就特别酸，新鲜的山楂因为含有水分就更酸了。而山楂干则是用新鲜的山楂切成片晒干或者烘干而成的，其中不含水分，也就没有那么酸。 从营养成分上：新鲜山楂由于含有水分，维生素相对来说较高，而山楂干却很少。由于山楂在制作山楂干的过程中，维生素物质会流失，因此，需要补充维生素还是要选择新鲜的山楂。从存放上：如果对营养物质没有什么要求，小编还是建议选择山楂干，因为山楂干易于保存，水分含量少，不易发霉。而鲜山楂因为水分含量多，不易保存。从食用方面：新鲜的山楂不可以在空腹的状态下食用，因为鲜山楂果酸含量很高，空腹食用会增加胃酸分泌，从而损伤胃粘膜 。而山楂干则可以食用，因为山楂干所含水分不多，其果酸含量也就很少，但是小编建议还是要适量食用！ 由可见此，新鲜山楂和山楂干其实各有优缺点，要根据自身的需求来选择，不管是新鲜山楂或者是山楂干，营养都很丰富。
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