非油炸更健康，酒鬼花生的做法了解一下!

花生营养价值非常丰富，但是生花生很多人都不喜欢吃，大家更喜欢吃香辣诱人的酒鬼花生，不管是作为下酒菜还是配菜都非常好，那种香酥可口的味道吃起来让人停不下来，相信不少人都会在家自制酒鬼花生吧，接下来就给大家介绍一个酒鬼花生的做法，相信你会喜欢。

我们主要用空气炸锅来做，因为空气炸锅多了搅拌功能，让食材可以更均匀的受热，做一锅酒鬼花生就变成了一件简单又享受的事。经过几次的实验，总结出了一套去皮省事，不用油炸，吃起来却不失美味的做法。

花生米图片

食材准备：花生500克，郫县豆瓣酱2大勺，花椒1大勺，麻椒1大勺，香叶2片，八角2个，红辣椒10个，糖1/2勺，盐适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量

酒鬼花生的做法步骤

1、准备食材。

2、空气炸锅不用预热，直接放入花生米。

3、用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。

4、将放凉的花生米搓去外衣。

5、将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。

6、将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。

7、将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。

8、锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。

9、再加入比平时炒菜多一点的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。

10、启动空气炸锅，带搅拌功能，选择200度，15分钟。如果用炒锅，那就将食材炒香。

11、两三分钟过后，就打开空炸，将花生米倒入。

12、盖上空炸，让它继续工作。

13、这时锅里的搅拌桨自动缓慢转动。如果用炒锅，这时请用小火慢炒花生，勤翻动。

14、直到花生变得油亮焦黄酥脆，临出锅前，尝下味道，根据自已的口味加入适量糖，盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少许鸡精。若火侯差点，请再加点时间。

15、放凉就可以食用了。

小窍门

利用空气炸锅先把花生烤熟，如果家中没有空炸，也可以用烤箱，或者电饼铛或者炒锅来完成，只是空炸的效果更好，更方便。花生以熟透能轻松搓去外皮为标准就成了。

一般我们吃到的酒鬼花生都是经过油炸制作而成，但是小编给大家介绍的是非油炸酒鬼花生，只要家中有空气炸锅，那么就能快速制作出份美味又不失营养的酒鬼花生，这样的花生可比油炸的营养高太多了，喜欢的话赶紧动手做吧。