火锅对于众多吃货来说是无法割舍的美味，火锅不一定非要在外面吃，在家也可以吃的很惬意，众所周知，火锅中的精华部分就是火锅底料，既然是纯手工制作火锅，那就不要再用买来的火锅底料了，动手自制火锅底料也是很不错滴，那么该如何自制火锅底料呢? 首先要准备食材：葱、姜、八角、海米、辣椒，稍后会告诉你食材的作用，要动手做起来了，是不是很激动! 1、切葱。葱切成大段备用。 2、把姜皮扒去一些，然后切成大片。 3、挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。 4、准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。 5、喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。 6、把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。 简单的六步就能轻松完成火锅底料的制作，当然了，如果你是无辣不欢的话，你也可以将上述材料在热油里进行翻炒，使大料的味道充分渗透出来，然后配上大骨汤汁，就能变成一个香辣火锅了，怎么样，是不是很简单，快动手做起来吧。