月饼的种类有很多，除了我们较为常见的传统月饼之外，还有冰淇淋月饼、茶叶月饼、法式月饼，另外还有极受欢迎的冰皮月饼，那冰皮月饼和普通月饼有什么区别呢?哪个更好吃?我们一起来看一下吧。 1、饼皮不同 传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。 冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉，澄面搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。 2、口感 冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。 普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。 3、保存方式 冰皮月饼必须要密封之后，放在冰箱或者冰柜冷藏，否则皮就会变软变形，甚至变质。 普通月饼一般采用的保存方式是室温保存，可以极大限度的保留口感，如果放进冰箱的话，虽然可以延长保存时间，但是会让月饼皮变硬，口感变差。 综上所述，冰皮月饼和普通的月饼存在一定的区别，主要体现在饼皮、口感以及保存方式三个方面。那这两种月饼，哪种比较好吃呢?这个其实要根据个人的喜好来判断，大家在选购的时候可以两者都尝试一下。
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