对于爱吃辣的人来说，家中肯定备着一瓶香喷喷的辣椒酱，每次吃辣椒酱都是一种享受。既然这么爱吃辣，为什么不自己制作辣椒酱呢，自己做出来的辣椒酱不仅好吃还很健康，来看一下怎么做吧。 自制香辣酱图片 1、 将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干 2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦! 7、 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦! 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 要注意的是，这种辣椒酱因为比较香，在制作时必须要用热油将豆瓣快速的翻炒，才能让炒出来的辣椒酱不容易泛黄，，也不能加水，要一直不停的翻炒才行，自制辣椒酱的方法你学会了吗，赶紧自己做起来吧。
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