葡萄酒能抵抗蛀牙?你没开玩笑吧!

随着生活水平的提高，越来越多的人开始尝试葡萄酒，不仅可以用来提高生活格调，而且还能养生，除了你所知道的葡萄酒可以美容养颜助睡眠外，还有什么有利于健康的作用呢?

此前大多数人认为红葡萄酒的健康益处来自称为多酚的化合物。由于这些化合物自然被水果和植物利用来抵抗攻击细菌，因此消耗它们可以改善我们自己的健康状况。最著名的多酚类化合物白藜芦醇与降低阿尔茨海默病和肥胖风险有关，甚至可能有助于抗衰老。

虽然这些化合物的抗氧化特性通常在肠道中测量，但对于这项研究，研究人员想要检查这些化合物是否在它们到达肠道之前就开始使身体受益。他们着手研究红葡萄酒对导致蛀牙和牙龈疾病的口腔细菌有什么影响。

该团队专注于研究红葡萄酒中的两种特定多酚类化合物——咖啡酸和对香豆酸。果然，这些化合物确实使细菌难以粘附到模型牙龈组织的细胞上，尽管有趣的是，它们比它们与其余葡萄酒提取物混合时更好。这意味着多酚类化合物可能是制造新的口腔卫生填充物或产品的更好基础。

这些多酚类化合物在与Streptococcus dentisani链球菌组合时性能更好。至于多酚类化合物如何发挥作用，研究人员发现，一些好处可能是由于多酚类化合物开始在口腔中消化而形成的代谢物的结果。

由于实验是在人体外用模拟牙龈组织的细胞进行，研究发现存在局限性。不过，研究人员认为，这项研究结果或有助于引进新的牙病治疗方法。相关研究论文发表于美国《农业化学与食品化学杂志》。

牙医则警告，除非有临床实验证明，否则不宜以预防牙病之名过多饮用红酒。英国牙医协会科学顾问达明·沃姆斯利说，受其酸性本质限制，过多饮用红酒可能损伤牙釉质。