虾仁大家都知道，很多人都喜欢吃虾仁，吃虾仁之前，需要剥虾仁，那么，虾仁怎么剥？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。 方法一 （1）小虾取肉一般用手挤。方法是左手的三个指头捏住虾头，右手的两个指头捏住虾尾，将虾身向背颈部一挤，虾肉即脱壳而出。 （2）个大肉多的大虾一般采取剥壳法。先用冷水洗净鲜虾，剪去须脚，挑开虾的背脊，剥下虾壳，去除泥肠，挑去脑中的沙袋即成。 鲜活河虾胶质多，出肉比较困难。为了挤虾仁方便和提高出肉率，可先在虾体上洒些水，再盖上湿布捂一会儿，将虾闷死后再挤虾仁，虾肉易离壳。也可用淡明矾水将虾浸泡一会儿，再挤虾仁，效果也很好。 方法二 1、首先准备一盘鲜活的大虾 2、将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。 3、冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。 4、首先用手将虾头拧掉 5、接下来，去掉前面的两节虾壳 6、然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤。 7、看就这样轻轻松松的将虾仁剥好 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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