冰皮月饼要不要烤

冰皮月饼是这两年特别流行的月饼，不同于传统月饼，冰皮月饼不需要烘烤，外皮软糯又劲道，内馅也多以水果为主，有点像糯米糍。那么，冰皮月饼要不要烤呢？

不用烤的,都说了是冰皮,就是冰冻后吃的,而且由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。但是是可以放微波炉加热的哦。

这是冰皮月饼的制作特点，无需烘烤，工艺简单，节约能源。

冰皮月饼是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

原料

冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒(250ml)、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙

馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。

冰皮制作：

1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散;

2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状;

3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。

馅料制作

1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透;

2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;

3、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用。

月饼制作

1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模;

2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮;

3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子

4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。

5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。

冰皮月饼要不要烤相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。