酒鬼花生是我们生活中最常见的一种下酒菜，在酒桌上经常能看到它的身影，很多人都爱吃，看世界杯喝啤酒怎么能少了酒鬼花生，酒鬼花生的制作方法也很简单，闲来无事可以在家自己做，即安全又健康，今天小编就来为你介绍一下酒鬼花生的做法。 图：香辣的酒鬼花生 材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖 做法：1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。 2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。 3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。 4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。 5、倒入花生米翻炒。 6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦! 小诀窍：1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。 酒鬼花生的做法你get到了吗?小编认为酒鬼花生最重要的就是酥脆香辣，这样才更容易勾起人们的食欲，所以你再制作酒鬼花生的时候可以尝试一下小诀窍，让你制作出的酒鬼花生成为“舌尖上的美食”。
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