柠檬中的营养价值相当高，但柠檬略微酸涩，很多人都接受不了，干柠檬因此冲出市场，泡水饮用，满足人们食用所需，那干柠檬和鲜柠檬哪个好呢?干柠檬和鲜柠檬的区别又有哪些?以下便是两者的区别，主要体现在维生素含量、味道、营养价值三个方面。 1、维生素含量不同 干柠檬的水份很少，因为氧化的原因，丧失了很多维生素C，而鲜柠檬则保留了大量的维生素C很大程度上减少了维生素C的氧化。 2、味道不同 由于干柠檬的水份大部分被蒸发了，很多微量元素也随着水份的流失而散发掉了，味道或多或少产生了变化，而鲜柠檬则不同，既含有大量微量元素，也很好保留了柠檬本身的味道。 3、营养价值不同 干柠檬本身的维生素和柠檬酸含量，都比鲜柠檬要少一些，所以干柠檬的口感以及营养价值，相对于鲜柠檬来说也会差一些。 那干柠檬和鲜柠檬哪个更好一些呢?若是从口感上看的话，喜酸的人可以选择新鲜柠檬，喜甜的人不妨就选择干柠檬。从用途上看，与干柠檬相比，新鲜柠檬的用法会多一些，冲水或是制作甜点样样皆可，而干柠檬则略微局限，主要用于泡水。