水果催熟是比较常见的，像很多水果在采摘后到售出前都会有催熟的过程，像香蕉就是常见的一种，加入含有乙烯成分的催熟剂，等待几天后，香蕉就由青转为黄，不过这个弊端，那就是香蕉的中间芯比较硬，那香蕉里面硬心能吃吗? 催熟香蕉，中间则是硬的。普通催熟香蕉在食用上并无问题。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利，甚至使用密封聚集、腐烂蕉催熟生蕉或升温等方式都有不错效果，这种催熟香蕉原则上说并不会对人体造成伤害和不适，可以安全放心食用。 自然成熟的水果颜色是不均匀的，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全!这是因为自然条件生长的水果由于各个水果环境温度不一样，各部位所处于的湿度环境、阳光条件是很不一样的。催熟的水果各部位都没有接触到足够的阳光，所以在催熟后颜色都非常均匀! 催熟的香蕉是能从几个方便查看到的，首先是闻味道，有刺鼻味道，或者果香味比较淡，这种有可能是有催熟剂的，其实是摸一下香蕉的软硬程度，如果是中间比较硬，那这种就是被催熟的，最后就是上述所所的梅花点，没有梅花点的就有可能是催熟而成的。