红糖姜茶和黑糖姜茶是生活中十分常见的冲调食品，相信大家对他们也非常熟悉，许多人都会在家中常备一些红糖或黑糖。虽然是十分普遍的食品，但大家对他们的印象也只有颜色不同，其实这二者在很多方面都有差别，那红糖姜茶和黑糖姜茶的区别是什么? 颜色不同：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖，其搭配姜泡茶出来的颜色呈褐色至深褐色，对比红糖姜茶而言，其颜色是淡褐色的，一眼看上去就能够看出黑糖姜茶泡出来的颜色要更深一点。 制作工艺不同：黑糖姜茶熬制时间更长，工序更繁琐，相比于红糖。黑糖的制作条件会更严苛，熬糖时间也要更长，目的是为了促进甘蔗汁在加工过程生成更多的美拉德色素，使酚类色素进一步氧化，因成品颜色更深，所以称为黑糖。 原材料不同：黑糖姜茶对原材料要求更高，红糖姜茶在原材选择上含糖率高于6%的甘蔗都可以作为原料，但黑糖不是，它对甘蔗的要求较高，全世界范围内，制作黑糖很好的甘蔗品种产地很少，所以准确的说，黑糖是红糖中的升级品。同样重量的甘蔗汁生产出来的黑糖量会比较少，但营养会更高，价格自然也贵。 因此，黑糖可以称之为红糖，但是红糖却不能称为黑糖。红糖姜茶和黑糖姜茶由于存在着差异，也就有着不同的好处，平时要根据自身的具体情况选择不同的姜茶。这就是红糖姜茶和黑糖姜茶的区别了，现在你了解清楚了吗?
上一篇
下一篇