午饭不知道吃什么，那不如来一碗醇香可口的热干面，芝麻酱的香结合劲道的面食，一口接着一口，美味简直停不下来，且富有饱腹感，午餐来一碗，充饥又可口，那热干面的面条是哪种面，挂面可以做热干面吗? 热干面是中国十大面条之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，气味浓香，一般常用来做热干面的面条是碱水面，就是在面粉中加入碱做成的面条，碱水面相对于其他普通的面条来说，粘性比较大，更加膨大松软，吃起来口感更为粘软。 虽然热干面都是用碱水面做的，但是如果实在没有碱水面的话，也可以用挂面做，不过普通挂面就是用水和面条制成的，烫煮过后韧性没有热干面强，而且容易粘到一块，易断，吃起来也没有碱水面那么香。 如果是用普通的面条，像挂面这种的话，和寻常的热干面做法是没什么区别的，只是在面煮好后，过一下凉水会更好，赋予劲道感，配上原本的辅料即可，像芝麻酱，葱花，香菜等等，感兴趣的快去试试吧!
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