对于我们来说，奶酪并不是一个陌生的词汇。在我们国家，虽然奶酪不像牛奶的普及度那么高，但是，奶酪依然有一大批忠实拥趸。有人喜欢奶酪是因为奶酪的口感，有人喜欢奶酪则是因为奶酪的营养价值，那么，奶酪的营养价值有哪些? 1.补钙 奶制品是人们补钙时的好选择，奶酪正是含钙较多的奶制品之一，而且，奶酪中的钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶≈200毫升酸奶≈40克奶酪。 2.防止便秘 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的正向作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。此外，奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对身体有一定的好处。 3.预防龋齿 奶酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其他保护作用。除了丰富的钙、磷等营养物质外，奶酪还含有独特的酪蛋白，酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤，预防龋齿出现。此外，奶酪还可以刺激唾液的分泌，中和平衡口腔内的酸性环境，抑制细菌生长，坚固牙胚。 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它保留了牛奶中大部分营养物质。此外，独特的发酵工艺使奶酪更好被人体吸收，营养物质利用率高。因此，奶酪在补钙、防止便秘和防止龋齿方面都有一定的好处。
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