说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。那么，重庆小面可以用牛油吗？ 将菜子油和动物性油脂，比如牛油搭配使用，这样熬出来的油辣子香味会更浓郁。二是大葱米的用量可以加倍。 上好的干豌豆用水浸泡回软，放入高压锅内，加入清水大火加热气，改小火压约10分钟至豌豆内部软烂但外形完好即可。 提示 豌杂面在上桌前，多是将豌杂浇头和杂酱浇头配合调味的，二者比例大概是1:1。 7:榨菜粒(少量)，重庆涪陵产榨菜。 8:芽菜末(少量)，宜宾芽菜。 9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。 10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。 11：白芝麻。或在油辣子中添加。 12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。 重庆小面作为重庆的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，以上就是为大家介绍的重庆小面可以用牛油吗。