蛋黄酥的美味真的是让人无法忘怀，只要尝过外酥内软的蛋黄酥，就会无法自拔，沉沦在它的诱惑之中，不论是下午茶还是熬夜追剧，蛋黄酥都是一个好选择。不过蛋黄酥的甜度也是分好几种的，那么蛋黄酥的甜度有哪些呢? ①较甜 较甜的蛋黄酥通常都是用绵白糖制作的，优质的绵白糖质地非常细腻，添加进蛋黄酥里之后，对于蛋黄酥的味道有一个提升作用，但是用绵白糖制作的蛋黄酥味道通常会偏甜，比较容易腻，由于甜度高，比较适合喜欢吃甜食的人。 ②甜味适中 虽说蛋黄酥吃起来时咸甜交加，但是由于很多人不喜欢吃甜味过多的点心，所有很多蛋黄酥开始用别的糖来代替绵白糖。比如麦芽糖，麦芽糖的甜度会低，并且还有着麦芽的香味，也得到了很多人的喜欢，或是用海藻糖，都是不错的选择。 ③低甜度 这类低甜度的蛋黄酥在制作的过程中，不添加糖分，一般是用其他的甜味剂来代替，例如木糖醇，用木糖醇代替砂糖制作出来的蛋黄酥甜度比较低，口感更清淡，还会在口腔中产生愉快的清凉感，适合需要控制体重、糖高者以及追求健康人士。 蛋黄酥糖分的多少以及糖的种类选择，也会在很大程度上的影响蛋黄酥的口感，对于不同的人群来说，选择的种类也不同。特别喜欢甜食的人，就选择用绵白糖作为原料的蛋黄酥;对甜度的接受度不高或是比较喜欢清爽口味的人，那就选择用麦芽糖或海藻糖作为原材料的蛋黄酥;如果不喜欢吃糖、需要控制体重或是追求健康人士，可以选择无糖的蛋黄酥。