鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。那么凉拌鸡爪怎么做好吃？ 1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。 2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。 3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。 4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。 5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。 6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。 7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌。 8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味。 1、鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。 2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。 （自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。） 3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。 4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。 5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。 6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。） 7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。 1.鸡爪洗干净，斩成两半。 2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。 3.鸡爪用开水焯一下。 4.然后用清水冲洗干净。 5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。 6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。 7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。 在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底。 这样做出来的鸡爪不仅好吃又美味，而且爽口过瘾还解馋。以上就是为大家介绍的凉拌鸡爪怎么做好吃。